(2011-  )

Инновации и передовой опыт консервирования. В каждом номере: современные разработки в области консервирования; новые технологии и требования к оборудованию для производства консервируемой продукции; создание новых и совершенствование традиционных технологий производства; использование инновационных методов контроля на технологических линиях; оценка уровня качества и пищевой ценности консервов; разработки и исследования по основным направлениям: консервированию, стерилизации и пастеризации продуктов, в том числе для детского, диетического и профилактического питания; нестерилизуемые продукты, консервированные с использованием холода, ферментные препараты, консерванты и продукты целевого назначения из вторичного сырья; создание современных видов продукции и мн. др.

Также: Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы
Язык: Русский
Тематика (ключевые слова): Техника и технология
ISSN: 2224-0527
Место издания: Москва

---